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청결한 작업환경을 최우선으로 숙련된 기술자의
수작업에 의하여 닭발에서 뼈를 발골하는 과정입니다. |
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| 정육발골 작업을 거친 계육을
꼬지에 끼우는 작업으로 정확한 계측후 진공포장 합니다. |
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| 계육에서 분리된 근위는 노폐물의
완전제거와 수차례의 세척, 위행처리 후 계측, 진공 포장됩니다.
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닭의 다리살을 훈연시키는 과정으로
자체 개발된
육수를 사용하여 가공 처리하는 과정입니다.
맛과 품질의 최고치를 위하여 온도와 훈연시간을
일정하게 조절하는 최엄단의 설비를 사용하고
있습니다. |
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양질의 파우더와 튀김가루 POP CHICKEN만의 독특한
앙념을 사용하여 기계적인 과정의 단점을 보완.
파우더와 양념이 골고루 입힐 수 있도록 하는 수작업
처리과정입니다. |
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꾸준한 기술연구로 자체개발한
첨단설비를 사용하는
과정으로 일정한 압력과 온도를 유지 계육 특유의
육질을 최대한 살려 그 맛과 향을 더하였습니다. |
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| 닭의 다리살을 꼼꼼하게 수작업으로
발골하는 과정으로 숙련된 기술자들의 작업과정입니다. 쓰이는
용도와 방법에 따라 그 크기와 부위를 발골하여 가공 처리합니다.
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